Filet ao Molho Madeira (usando vinho madeira)

Rendimento 4 porções

Ingredientes

500 g de filé mignon cortado em escalopinhos de 1 cm de espessura

1 vidro pequeno de champignon fatiado

2 colheres de sopa rasas de manteiga

1 cebola média

2 tabletes de caldo de carne

1 xícara de chá de vinho madeira

1 colher de amido de milho

Modo de fazer

Tempere os escalopinhos com alho, sal , pimenta-do-reino e molho para carnes e deixe-o marinando por 30 minutos. Frite os escalopinhos em uma colher de manteiga e reserve.

Refogue na manteiga a cebola até ficar transparente, e acrescente o champignon e os tabletes de carne.  Acrescente o vinho e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Em seguida dilua o amido de milho em 1/4 xícara de água e acrescente ao molho para engrossar.

Junte os bifes, misture e deixe por cerca de dois minutos até aquecer a carne e sirva a seguir.

Filet ao Molho Madeira (usando molho pronto)

Rendimento 4 porções

Ingredientes

500 g de filé mignon cortado em escalopinhos de 1 cm de espessura

1 vidro pequeno de champignon fatiado

2 colheres de sopa rasas de manteiga

1 cebola média

1 vidro de molho madeira pronto 340 g

Modo de fazer

Tempere os escalopinhos com alho, sal , pimenta-do-reino e molho para carnes e deixe-o marinando por 30 minutos. Frite os escalopinhos em uma colher de manteiga.

Enquanto os escalopes fritam, refogue a cebola em uma colher de manteiga até ficar transparente, e acrescente os champignons. Em seguida acrescente o molho pronto. Deixe ferver poucos minutos, acrescente os bifes, misture bem e sirva a seguir.